Zucca in Agrodolce
Questa è una splendida idea per utilizzare la nostra zucca dopo la festa di halloween che tutti amiamo anche se in particolare i bambini, che escono di casa la sera del 31 ottobre per il fatidico trick or treat, il nostro "dolcetto o scherzetto".
La ricetta è molto semplice e allo stesso tempo molto gustosa.
andiamo a vedere gli ingredienti!.
- 500g di Zucca rossa.
- 400 ml di Aceto di vino bianco.
- 250/300g di Zucchero semolato.
- olio di semi di girasole per friggere qb.
- sale qb.
- 4/5 Spicchi di aglio (in base ai propri gusti)
- olio e.v.o qb
Procedimento:
Iniziamo pulendo la zucca togliendo la buccia, potete fare come faccio io per facilitarvi, la tagliate in pezzi e la pelate, vi verrà più semplice anzichè pulirla sana. Dopo averla pulita andremo a tagliarne delle fette da 0.5mm, non devono essere troppo doppie ma nemmeno fini, perchè poi in frittura andrebbero a rompersi nel momento in cui le gireremo. Non appena tutte le fette saranno tagliate andremo a friggere in abbondante olio di semi aggiustando di sale, non appena saranno ben dorate le scoleremo per bene e le adageremo in un contenitore. Non appena avremo cotto tutta la zucca andiamo a preparare la salsa agrodolce, pelando gli spicchi di aglio e tagliandoli a fettine li andremo ad adagiare nella stessa padella dove abbiamo fritto la zucca ma senza olio di cottura e andiamo ad aggiungere l'olio di oliva, non appena l'aglio sarà ben dorato andremo a versare l'aceto e aggiungeremo lo zucchero, procediamo gradualmente con lo zucchero in modo da far si che l'agrodolce non venga troppo dolce o troppo agro, non appena avremo trovato il giusto compromesso lasciamo bollire qualche secondo l'aceto per far si che si siano sciolti tutti i granuli di zucchero, versiamo nella zucca e lasciamo freddare a temperatura ambiente, poi andiamo a riporre la zucca in frigo a prendere sapore mangiandola qualche ora dopo, e la ricetta sarà pronta!.
Mentre cucinavo questa zucca ascoltavo taylor swift con shake it off :)
Nessun commento:
Posta un commento