peperoni ripieni

Peperoni ripieni

La ricetta dei peperoni che andrò a presentare oggi è la ricetta che ho sempre mangiato fin dà piccolo e per me è molto cara come ricetta. Andiamo a vedere gli ingredienti.

Ingredienti:

1. 4 Peperoni (rossi e gialli).
2. 500g di Pangrattato.
3. 3 Carote.
4. 2 coste di Sedano (preferibilmente la parte centrale bianca perchè è più dolce.)
5. 4 Mozzarelle.
6. 300g di Prosciutto cotto (a dadini).
7. 300g di Cacio cavallo grattugiato.
8. 30g di Pinoli..
9. 30g di Passolini.
10. Olio e.v.o qb.
11. Sale e pepe qb.

  Procedimento:

Iniziamo pulendo i peperoni, tagliamo la parte della testa e li priviamo dei semini e delle parti bianche, dopodichè li andremo a lavare e li lasceremo per un'attimo da parte. Adesso andremo a preparare il ripieno dei nostri peperoni, Iniziamo pelando le carote per bene, e dopo averle sciacquate le andremo a tagliare a dadini piccoli, dopo la carota puliamo il sedano, e lo tagliamo anche a dadini piccoli. In una terrina abbastanza capiente andiamo a mettere il pan grattato, il sedano e le carote, poi aggiungiamo il prosciutto a dadini, la mozzarella, anche essa a cubetti ( a mio parere non scolata troppo), il cacio cavallo, passolini e pinoli sale pepe, e andiamo a mettere molto olio, dobbiamo rendere il pan grattato come se fosse sabbia bagnata. Dopodichè andiamo a riempire per bene i peperoni, e li andremo a cuocere in forno a 220° per 30 minuti, poi controlleremo se la cottura è bastata o la prolungheremo.   

Mentre preparavo questa ricetta ascoltavo Alessandra Amoroso - bellezza incanto e nostalgia.