malloreddus al ragù di salsiccia

Malloreddus al ragù di salsiccia

Questa ricetta è una ricetta tipica sarda, gli gnocchi sardi o malloreddus sono uno dei miei formati preferiti di pasta.

Andiamo a vedere gli ingredienti.

Ingredienti:

1. 400g di Malloreddus.
2. 700g di Salsiccia di maiale.
3. 700g di Passata di pomodoro.
4. 1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro.
5. 120ml Vino rosso.
6. 1 mestolo di Brodo vegetale.
7. 1 cucchiaino di Origano.
8. 1 pizzico di Zucchero.
9. 1 costa di Sedano.
10. 1 Cipolla.
11. 1 Carota.
12. Olio e.v.o qb.
13. Sale e Pepe qb.  

Procedimento:

Iniziamo tritando finemente il sedano la carota e la cipolla, andiamo a mettere in un tegame e facciamo rosolare con l'olio, non appena sarà ben rosolato il soffritto aggiungiamo la salsiccia e facciamo sgranare per bene aggiungendo il sale e pepe, poi appena la salsiccia sarà ben sgranata aggiungiamo il vino e facciamo sfumare, dopodichè aggiungiamo l'origano, la passata di pomodoro ed il concentrato, mettiamo anche il mestolino di brodo e lasciamo cuocere. Nel frattempo facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente, appena sara cotta la scoleremo ed aggiungeremo al nostro ragù e andiamo a mangiare!

Mentre prepravo questa ricetta ascoltavo j.lo first love